食卓の外食化が始まっている。
加工度が高い食べ物ほど栄養素が少ない。
外食メニューは、味覚障害、栄養失調の温床
利益最優先で商売する外食
外食ですぐ「満腹感」「満足感」を得られるのは、塩分と油を駆使したごまかしによるところが大きい。
スナックやインスタントラーメンの味に慣らされた日本人の舌は、塩分が濃い味を「うまい」と感じるようになってきている。
給食は子供の外食
学校給食はパン食中心、週２回のパン食は譲れない製バン業者
パン業界からの圧力がかけられている。
大量調理の給食センター方式の給食となれば、冷凍食品、加工食品、半加工食品のメニューが中心となり、栄養士の入る余地もなく、科学調味料漬けの給食となっている。
スーパーの売れ残り商品の再包装（巻き）は当たり前
保健所の検査は抜き打ちではなく、事前連絡した後に検査するので、証拠をつかめるはずがない。
ロスの多い食品は巻き直し（再包装）
今の食品表示の最大の問題点は、大半の食品の「製造日」が本当の製造日になっていないこと。
食品偽装への疑いの目を持つ。
切り分けられた刺身盛り合わせではなく、単品を買う。
中国産食品は、入国間際で表示の偽装が行われている。
添加物の相乗毒性に注意
清涼飲料水の「アスコルピン酸（Ｖ．Ｃ）」と「安息香酸」の組み合わせは発ガン性物質のベンゼンが発生する。
コメ
冷凍ごはんには毒性指定の添加物も。
冷凍ごはんは味が濃く、栄養価が低い。
外食産業で使用されているコメには、ツヤだしや品質保持剤として、たいていグリシン（合成アミノ酸）が使われている。
コンビニのおにぎりやサンドイッチ、練り物製品に大量に含まれている。
グリシンを大量に摂取すると、極度の昏睡状態になり死亡する。
合成クエン酸（ＰＨ調整剤）によりコメを殺菌
合成クエン酸（ＰＨ調整剤）は大量に摂取すると腎臓の一部機能が低下する。
添加物は食品業界の利益から逆算されて認定される。
国民の健康より利益追求
魚
養殖魚は、天然魚に比べＰＣＢ（ポリ塩化ビフェニル）に高濃度で汚染されている。
ダイオキシンまみれの魚への自衛策
・食べる魚の種類を厳選する。
沿岸に近づかない魚種を選ぶ。（キハダマグロ、イサキ、ヒラメ、タイ、ホッケ、サンマ、カツオなど）
・取り込んだダイオキシンを体外へ排出する
食物繊維を多くとる。
野菜
野菜で硝酸塩が多いのは、ハウスで一年中栽培されている葉物のチンゲンサイ、ホウレンソウ、コマツナ
逆に少ないのがキャベツ、レタス
硝酸塩は煮るなどの調理をしても10％程度しか減らない。
大量栽培、促成栽培の野菜には栄養分が少ない。
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